Gar

W sercu Warszawy, nieopodal Filharmonii Narodowej, u zbiegu ulic Jasnej i Sienkiewicza pod koniec 2007 roku otwarta została restauracja Gar. Kolejna z restauracji firmowanych nazwiskiem słynnej polskiej restauratorki Magdy Gessler.

Wnętrze restauracji jest urządzone z francuskim smakiem i bez zbędnego przepychu, ściany zdobią obrazy autorstwa M. Gessler. Karta dań nie zawiera zbyt wielu pozycji, co cieszy, zwłaszcza, jeśli się chce docenić kunszt szefa kuchni. Nie tylko wnętrze jest wizytówką pani Gessler, karta menu jest jej autorstwa. Wyśmienite połączenie smaków Francji i Polski. Czapki z głów dla śledzi w oleju lnianym, tak miękkiego, soczystego i ciekawego w smaku śledzia nie jadłam nigdy. Tatar po polsku najsmaczniejszy jest co prawda U Kucharzy, jednak w Garze nic mu nie brakuje. Moją ciekawość wzbudził tatar z pomidora- polecam dla szukających odmiany. Poza tym pomidor wzbudza w Garze wiele emocji- propozycja podania tego zdrowego i smaczengo warzywa z wiejską śmietaną, koprem i malinami wywarłam na mnie nie mniejsze wrażenie niż barszcz czerwony, subtelny i delikatny w smaku.

Do Gara należy koniecznie wybrać się na przepyszne wątróbki z wiśnią, wiśniówka i kolendrą, nowosądecki oscypek z borówką. Pysznych dań jest kilka, ale z całego serca polecam pierś kaczki w cynamonowych śliwkach wegierkach podananą z arbuzem- mięso jest kruche i delikatne a w połączeniu ze śliwkami wprost zachwyca nawet najwybredniejsze podniebienia.

Kolejną potrawę, której koniecznie należy spróbować w Garze to Chateaubriand z Béarnaise, czyli gruby befsztyk, który jest wykrajany ze środka brazylijskiej polędwicy wołowej, następnie delikatnie obsmażony i podany z sosem bearneńskim. Nazwa tej potrawy pochodzi od nazwiska Francois- Rene de Chateaubriand.

Dla wielbicieli domowej kuchni w wydaniu restauracyjnym polecam domowe gołąbki z puree ziemniaczanym w sosie pomidorowym.

Do Gara można wybrać się na lunch, kolację z przyjaciółmi, służbowe wyjście z klientami albo po prostu by zjeść bardzo porządnie przygotowane i podane jedzenie. Gar może pochwalić się nienaganną obsługą oraz zadowalającym wyborem win i alkoholi mocnych.

~ przez foodandspirits w dniu 15 maj 2008.