Tiki Seminar w Bratysławie

To była nasza trzecia wizyta w Bratysławie. Tym razem pretekstem było Tiki Seminar w wydaniu Beach Bum Berry, na które zaprosił nas Stan – http://www.beachbumberry.com/

Bratysława z UFo

 Szkolenie było doskonałym pretekstem by po raz kolejny odwiedzić restaurację UFO. Tomek spróbował Tasting menu składającego się z 8 dań. Jedzienie w UFo to połączenie kuchni fusion z elementami gastronomii molekularnej.

Zachód Słońca

House Starter

Vesper with Lemon Air

Grande Cosmopolitan

Koktajle w UFO nie powaliły nas z nóg, jak to miało miejsce za pierwszym razem. Tym razem byliśmy świadomi tego jakie cudowne doznania mogą nam umilić niezwykłą kolację.

Steamed mussels, Japanese seaweed gargouillou, ama zu ponzu

Seared queen scallops, artichokes puree and chips, ginger-soya honey

Smoked duck breast, white asparagus, mizuno, poached quail egg

Calamari Parmantier, dried miso, aioli

Ajo blanco Malagueňo, salmon roe, butterfly ebi

Monkfish loin in pimenton crust, sweet potato rosti, chinese garlic emulsion, almond fluid jelly

Seared Royal pigeon, shiitake mushrooms, iced juniper cream, tapioca pearl

Grande Dessert Menu

House dessert

Siphon Coconut Mojito

Najlepszy koktajl tego wieczoru. Fakt, że nie wypiłam ich za wiele tego dnia, ale Symphony & Pearls było znakomite. No i szampan z malibu to wdzięczne połączenie.

Symphony & Pearls

Helda's Saffran Sherbert

Chyba najdroższa woda w Europie, kosztuje majątek. Butelki ciekawe, wysadzane kryształkami Swarowskiego. Nie spróbowaliśmy, więc smaku nie oceniamy.

Bling H20

Szkolenie odbyło się w niedzielę w Paparazzi. Obecnych było ok 20 osób ze Słowacji, Czech, Niemiec, Polski. To pierwsze tego rodzaju szkolenie w Europie. Ciekawa opowieść o tym jak rodziły się koktajle Tiki i cała historia z tym związana. Tomek otrzymał książkę z autografem Bum’a.

Beach Bum Berry's Sippin' Safari

Beach Bum Berry @ Tiki Seminar

The Bum i Ja

Przy okazji wizyty w Bratysławie nie mogliśmy odmówić sobie rejsu do Wiednia. Polecamy w miarę szybkie połączenie promem. Przy ładnej pogodzie można oglądać ciekawe krajobrazy i przygotować sobie trasę wycieczki po mieście.

~ - autor: foodandspirits w dniu 13 października 2008.